Como o foco desse bolo para mim era o recheio e cobertura, fiz a massa usando mistura pronta para bolo (sinceramente, uso em muitos dos bolos que faço aqui e todo mundo gosta tanto que pede a receita). Então vocês podem fazer assim também ou com a receita que preferirem, só cuidado para não fazer uma massa muito fofa senão ela não aguenta o peso das camadas.
Brigadeiro:
- 2 cx de leite condensado (usei zero lactose)
- 1/2 cx de creme de leite (usei zero lactose)
Geleia de morango:
- 25 a 30 morangos de tamanho médio (foram 2 bandeijas pequenas, mas não tinha o peso...)
- 2 xic de açucar refinado
Modo de preparo:
Brigadeiro:
Colocar em uma panela em fogo médio/baixo as 2 caixinhas de leite condensado e mexer até engrossar (eu deixo no ponto em que você passar a colher e o fundo fica aparecendo - quando ele já ta grossinho e demora a voltar pro lugar).
Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e coloque o creme de leite misturando até ficar homogêneo.
Separe e deixe esfriar.
Geleia de morango:
Tire as folhinhas do morango e lave em água corrente para retirar toda a sujeira.
Corte os morangos em pedaços pequenos, aproveite para retirar qualquer pedaço que esteja machucado/estragado.
Em uma panela larga coloque os morango picados e o açucar, mexa levemente até misturarem.
Deixe cozinhando em fogo baixo sem mexer, o tempo varia de acordo com cada fogão. (Para saber se esta no ponto que você quer, pingue um pouco da geleia em um pires e deixe esfriar. Eu tiro quando consigo virar o pires sem a geleia escorrer)
Desligue o fogo e deixe esfriar.
O que está nas fotos é uma versão mini do bolo, porque queria testar essas formas de silicone que comprei, mas fiz um grande também e o processo é o mesmo. Você pode fazer no tamanho e formato que preferir.
Montagem:
Va intercalando as camadas: 1 camada de bolo - 1 camada de brigadeiro - 1 camada de geleia.
No caso do meu bolo foram 3 camadas de cada.
Caso você queira o bolo todo cobertinho ao invés de naked como o meu, lembre de deixar uma quantidade maior de brigadeiro para o final.
Resultado final das camadas:
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